Wie oft wollen wir nach einer schweren Mahlzeit einfach nur Tee trinken, werden dann aber mit all den verschiedenen Teegeschmacksrichtungen bombardiert, die uns verloren gehen.
Was Sie sich immer vor Augen halten sollten, ist, dass es nur vier Arten von Tee gibt: Schwarzer Tee, Grüner Tee, Weißer Tee und Oolong-Tee.
All diese werden aus den Blättern der Camellia sinensis, auch bekannt als Teepflanze, hergestellt. Andere Kräutertees wie Kamillentee, Ingwertee oder Roter Tee aus Rooibosblättern sind als Teesorten disqualifiziert, da die Teepflanze an ihrer Herstellung nicht beteiligt ist. Der Unterschied zwischen den vier Teevarianten liegt im Herstellungsprozess. Darüber hinaus hat jede Teesorte einen anderen Geschmack und verschiedene gesundheitliche Vorteile.
Schwarzer Tee
Das stark aromatisierte, gebrannte, sieneserfarbene Heißgetränk ist die beliebteste Teesorte im Westen. Entweder mit einem Spritzer Zitrone oder unter Zusatz von Milch und einem Würfel Zucker serviert, ist die Tasse schwarzen Tees Teil der täglichen Teezeremonien, die weltweit stattfinden. Schwarzer Tee wird aus stark oxidierten Camellia sinensis-Blättern hergestellt. Wenn er pur serviert wird, enthält er keine Kalorien, Kohlenhydrate oder Fette. Eine Tasse schwarzer Tee enthält mehr Koffein als jede andere Teesorte, aber weniger als in jeder Tasse Kaffee.
Grüner Tee
Der leicht oxidierte Tee ist in China, Japan und Korea seit Jahrhunderten beliebt. In letzter Zeit haben Gerüchte über seine gesundheitlichen Vorteile seine Popularität auch im Westen erhöht. Es ist erwiesen, dass das Trinken von grünem Tee den Cholesterinspiegel senken, Krebs vorbeugen, die Stoffwechselrate erhöhen und bei einer Vielzahl anderer Krankheiten und Leiden hilfreich sein kann. Der grüne Tee ist leicht oxidiert, getrocknet, aber nicht fermentiert. Er wird normalerweise einfach, ohne Zucker oder Milch, serviert. Da einige der grünen Teevarianten etwas bitter schmecken, sollte er bei einer niedrigeren Temperatur als dem Siedepunkt gebrüht werden.
Weißer Tee
Weißer Tee ist seltener und teurer als die anderen oben genannten Teesorten. Ursprünglich stammt der weiße Tee aus der Provinz Fujian in China und wird aus jungen Blättern der Camellia sinensis hergestellt, die einen langen Prozess des Dämpfens oder Frittierens durchlaufen, die Fermentierung und Trocknung inaktivieren. Da die Blätter geerntet werden, während die Knospen noch von weißen Haaren bedeckt sind, wird er als weißer Tee bezeichnet. Weißer Tee hat den zartesten, süßesten Geschmack als die anderen Teesorten. Außerdem enthält er die geringste Menge an Koffein und die größte Menge an Antioxidantien, die zur Krebsvorbeugung beitragen.
Oolong-Tee
Der traditionelle chinesische Tee ist der übliche Begleiter chinesischer Speisen wie Dim Sum und Chop Suey in amerikanischen chinesischen Restaurants. Der Oolong-Tee, auf Chinesisch Black Dragon, erhielt seinen Namen nach seinen langen, dunklen, vornehm anmutenden Blättern, die beim Aufbrühen wie wilde schwarze Drachen aussehen. Der einzigartige Geschmack des Oolong-Tees wird durch einen langen Prozess erreicht, der die Trocknung der Blätter der Camellia sinensis in der Sonne, eine leichte Oxidation sowie Kühl- und Trocknungsprozesse umfasst. Das Ergebnis ist ein leichterer Geschmack als der beliebte schwarze Tee und stärker als der zarte grüne Tee.
