Es ist über die Jahre ausführlich dokumentiert worden, dass Vegetarier gesünder sind als Menschen, die Fleisch essen. Vegetarier sind seltener fettleibig oder leiden an Bluthochdruck, Diabetes, rheumatischer Arthritis oder Darmkrebs. Sie sterben auch seltener an Herzkrankheiten. Vegetarier haben einen niedrigeren Blutdruck, selbst wenn sie die gleiche Menge an Salz wie Fleischesser essen und sich weniger bewegen. Viele Studien zeigen, dass Vegetarier weniger Fälle von Dickdarmkrebs haben, was zum großen Teil auf die Unterschiede in der Bakterienflora im Dickdarm zurückzuführen ist.
Es gibt viele Faktoren in der vegetarischen Ernährung, die zu einer besseren Gesundheit beitragen. Vegetarier nehmen zwei- bis dreimal so viele Ballaststoffe zu sich wie Fleischesser, was nachweislich den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senkt und vor Darmkrebs schützt. Sie nehmen auch mehr Antioxidantien zu sich, die in einer Vielzahl von pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten sind und die Zellen vor sauerstoffbedingten Schäden schützen und das Risiko für Herzkrankheiten, Arthritis, Krebs und andere Krankheiten verringern.
Vegetarier essen mehr Isoflavone als Fleischesser. Diese Verbindungen, die vor allem in Sojalebensmitteln vorkommen, sind eine Art von Phytochemikalien. Die Forschung zeigt, dass Isoflavone das Risiko für Prostatakrebs verringern und die Knochengesundheit verbessern können. Vegetarier konsumieren auch viel weniger gesättigte Fette und Cholesterin als Fleischesser, was zu deutlich niedrigeren Blutcholesterinwerten, weniger Herzerkrankungen und möglicherweise zu Diabetes und Krebs führt. Und da Vegetarier kein Fleisch essen, sind sie auch nicht dem Häm-Eisen ausgesetzt, einer Art von Eisen, das im Fleisch vorkommt und das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs erhöhen kann.
Und schliesslich ist der Vegetarismus nicht nur für Ihren Körper, sondern auch für Ihre Umwelt und die Tiere unseres Planeten bestmöglich gesund. Er ermöglicht Ihnen ein harmonischeres Leben mit der Welt um Sie herum, was die geistige und emotionale Gesundheit entsprechend verbessert.