Fucose ist ein Glyconutrient. Es gibt 8 Saccharide, die diese Familie ausmachen:
– Mannose
– Glukose
– Galaktose
– Xylose:
– Fucose (nicht Fructose)
– N-Acetylglucosamin
– N-Acetylneuraminsäure
– N-Acetylgalactosamin
Fucose ist in natürlichen Produkten wie Algen und Stachelhäutern enthalten. Seit dem Altertum hat der Mensch sie verzehrt. Die ursprüngliche Gelatine wurde oft aus Meeresalgen hergestellt, bevor künstliche Gelatine entwickelt wurde.
Beim Umgang mit nassem Seetang werden Sie ein schleimiges Gefühl erleben. Dies ist größtenteils auf die Fucoidane auf der Oberfläche der Algen zurückzuführen. Wenn Sie den „Schleim“ auseinanderziehen, werden Sie lange Fäden sehen. Dies sind die verlängerten Ketten von Fucoidan-Polysacchariden (einschließlich Fucose)
Brauner Seetang wird zur Extraktion von Alginaten für industrielle, pharmazeutische und Nahrungsmittelzwecke verwendet, aber lange Zeit wurden Fucoidane nicht berücksichtigt. Nun hat die Forschung gezeigt, dass Fucoidane einen medizinischen Nutzen wie Antikoagulantien haben.
Fucoidane bestehen hauptsächlich aus dem Saccharid Fucose. Sie wurden in braunen Meeresalgen und Echinodermen wie Seeigeln und Seegurken gefunden. Sie werden in einer Reihe von Arzneimitteln verwendet, darunter auch für die Antikoagulanzien- und Antithrombosetherapie.
Es gibt viele verschiedene Arten von Braunem Seetang, die sich in ihrem Fucosegehalt unterscheiden. Auf diesem wenig bekannten Gebiet der Wissenschaft wird erst jetzt geforscht. Der Seetang ist seit vielen Jahrhunderten ein hoch geschätztes Nahrungsmittel und Arzneimittel. Die aus dem Kelp extrahierte Substanz, Fucus Vesiculosus, enthält 16 verschiedene Fucane.
Sie helfen der Kelppflanze, indem sie sie schützen und ihren Zellwänden helfen, bei wechselnden Salzkonzentrationen nicht beschädigt zu werden. Sie helfen auch dem Kelp und den Stachelhäutern mit ihren Fortpflanzungssystemen.
Fucose ist auch nützlich, um das menschliche Immunsystem zu unterstützen und dem Körper zu helfen, Infektionen, Krankheiten und Giftstoffe abzuwehren. Weitere Einsatzmöglichkeiten sind Hilfe bei Entzündungen und Geschwüren. Nicht nur der Brauntang, sondern auch der japanische Seetang Mozuku wird zur Gewinnung von Fucoidan verwendet.
Fucose kann auch eine Wirkung auf Enzyme haben, indem sie diese fördert und hemmt. Es hat sich als hilfreich gegen Schlangengift und -bisse erwiesen. Durch die Kontrolle der Enzyme, die den Giftschaden verursachen können.
Es gibt viele Verwendungen für diesen nützlichen Glykonährstoff, und erst vor kurzem sind diese Verwendungen ans Licht gekommen. Während die Wissenschaftler weiter forschen, entdecken sie neue Verwendungsmöglichkeiten für dieses Saccharid und die anderen Glykonährstoffe. Die neue Forschung nennt sich Glykobiologie und ist nach den Glykonährstoffen benannt, die sie untersuchen.
Erst in den letzten 10 Jahren haben Wissenschaftler die Familie der Lebensmittel, die als Kohlenhydrate bekannt sind, erforscht. Aufgrund ihrer komplexen Natur brauchten die Wissenschaftler Zeit, um sie zu verstehen und analysieren zu können. Jetzt, da sie ihre Struktur und ihre Verwendung eingehender untersuchen, finden sie den immensen Nutzen, den Glykonährstoffe für die Menschheit haben.