Alle sind sich einig, wie wichtig es ist, mehr Obst und Gemüse zu essen, aber nicht genug Menschen folgen diesem wichtigen Ratschlag. Ernährungsexperten empfehlen, dass jeder Mensch mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen sollte. Der vermehrte Verzehr von Obst und Gemüse ist eine der einfachsten Veränderungen, die Sie vornehmen können, um Ihren Gesundheitszustand zu verbessern, Gewicht zu verlieren und an Fitness zu gewinnen.
Die neuesten Lebensmittelrichtlinien empfehlen, dass Erwachsene täglich fünf bis neun Portionen Obst und Gemüse essen sollten. Das mag zwar viel erscheinen, ist aber ein wichtiges Ziel, das man anstreben sollte, und ein sehr erreichbares Ziel.
Eine Portion Obst oder Gemüse ist gleichbedeutend mit einer Portion:
- 1. mittelgroßes Gemüse oder Obst (wie z.B. ein Apfel, eine Orange oder eine Banane)
- 2 kleine Früchte (wie Kiwis oder Pflaumen)
- ½ Becher mit frischem, gefrorenem oder konserviertem Obst oder Gemüse
- ½ Becher mit 100% Fruchtsaft
- ¼ Becher mit Trockenfrüchten
- 1 Tasse grüner Salat
Eine Studie nach der anderen hat gezeigt, dass eine an Obst und Gemüse reiche Ernährung das Risiko bestimmter Krebsarten, Herzerkrankungen und anderer chronischer Krankheiten und Leiden senkt. Ein Grund für die Empfehlung, dass jeder seinen Obst- und Gemüsekonsum erhöhen sollte, ist, dass viele dieser Lebensmittel nachweislich starke antioxidative Eigenschaften haben.
Viele Obst- und Gemüsesorten enthalten hohe Mengen an vielen antioxidativen Vitaminen, darunter Vitamin A, Vitamin E und Vitamin C. Neben ihrer Bedeutung als Vitamin- und Mineralstoffquelle liefern Obst und Gemüse auch wichtige Ballaststoffe.
Vielen Menschen ist nicht bewusst, dass neben Vitamin C auch Orangen, Grapefruits und andere Zitrusfrüchte bedeutende Mengen an Ballaststoffen enthalten. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung, und man nimmt an, dass sie schützende Eigenschaften gegen Herzkrankheiten und einige Formen von Krebs haben. Darüber hinaus wird angenommen, dass Ballaststoffe die Fähigkeit haben, hohe Cholesterinwerte im Blut zu senken.
Ein weiteres großartiges Merkmal von Obst und Gemüse, insbesondere für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, ist der hohe Nährwert, der geringe Fettgehalt und der kalorienarme Charakter dieser Nahrungsmittel. Obst und Gemüse enthalten sehr wenig Fett, und eine fettarme Ernährung kann für eine langfristige Gewichtsabnahme sehr effektiv sein. Darüber hinaus enthalten Obst und Gemüse kein Cholesterin, und sie haben weniger Kalorien als viele andere Nahrungsmittel.
Obst und Gemüse haben neben ihrer ernährungsphysiologischen Bedeutung viele weitere Vorteile. Zum einen schmecken sie hervorragend und bringen viel Abwechslung in die täglichen Mahlzeiten. Obst und Gemüse gibt es in einer so großen Vielfalt an Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen, dass sie praktisch in jeder Mahlzeit verwendet werden können. Diejenigen, die den Verzehr von Obst und Gemüse maximieren wollen, sollten sich angewöhnen, Obst in Salaten, als Belag und als Beilage zu verwenden.
Ganz gleich, aus welchem Grund Sie sich gesund ernähren, wir glauben, dass der Verzehr von mehr Obst und Gemüse eine leckere und nahrhafte Möglichkeit ist, die Vitamine und Mineralien zu erhalten, die Sie täglich benötigen.