Eine schmackhafte Art der Rohkost-Vegan-Diät

Dirk de Pol, 17. März 2020

Ernährung

Viele Menschen empfinden die Rohkostdiät als gesünder und energiereicher, obwohl es keine Langzeitanalysen über die Erfolge einer rohen veganen Ernährung im Vergleich zu anderen Arten von Rohkostdiäten gibt. Um eine rohe vegane Ernährung selbst auszuprobieren und zu sehen, was sie für Sie tun kann, sind dies die drei Lebensmittelgruppen, an denen Sie teilnehmen können: fettreiche Pflanzen, süßes Obst und grünes Blattgemüse. Zu den einzelnen Portionen gibt es unterschiedliche Meinungen. Einige sagen, dass nur zwei Prozent der täglichen Kalorien aus grünem Blattgemüse stammen sollten, andere meinen, dass es etwa dreißig sein sollten. Bei den fettreichen Lebensmitteln sollten Sie Dinge wie Oliven, Nüsse, Avocados, Samen und kaltgepresste Öle essen. Auch hier empfehlen einige alles von einer winzigen Menge bis zu vierzig Prozent.

Um ehrlich zu sein, ist es unwahrscheinlich, dass Sie bis zu dreißig Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus grünem Gemüse gewinnen können. Das würde voraussetzen, dass man viele große Salate essen müsste! Glücklicherweise ist eine solch massive Aufnahme nicht notwendig, um die Vorteile einer Rohkostdiät zu nutzen. Das grüne Blattgemüse enthält viel Kalzium, Eiweiß, Vitamin K und Zink. Sie müssen nur etwa 500 g pro Tag essen, um die empfohlene Menge zu erhalten. Wenn Sie sicher sind, dass Sie Dinge wie Karotten und Erbsen in Ihre Mahlzeiten bekommen, dann erhalten Sie viel Kalzium, Zink und Protein.

Wenn es nun darum geht, das richtige Verhältnis zwischen süßem Obst und fetthaltigen Lebensmitteln zu finden, dann kommt Ihr persönlicher Geschmack und Ihre Gesundheit ins Spiel. Es kommt häufig vor, dass Menschen Probleme mit den Zähnen haben, wenn sie viel Obst essen, vor allem kleine Kinder. Wenn Sie hingegen einen hohen Stoffwechsel haben, brauchen Sie möglicherweise mehr fettreiche Lebensmittel, um Ihr Gewicht im optimalen Bereich zu halten. Nur ein Vorbehalt: Machen Sie nicht mehr als zehn Prozent Ihrer Ernährung aus mehrfach ungesättigten Fetten. Nehmen Sie stattdessen einfach ungesättigte Fette zu sich. Durch den Verzehr von Oliven, Avocados, Mandeln, Haselnüssen und Macadamianüssen können Sie sich die benötigten Fette besorgen. Je nachdem, wie viel Energie Sie täglich benötigen, können Sie bis zu vierzig Prozent Ihrer Ernährung aus diesen Nahrungsmitteln decken. Außerdem müssen Sie Omega-3-Fettsäuren einbeziehen; sie sind sehr gut für Sie. Essen Sie also Dinge wie z.B. zerkleinerten Leinsamen. Leinsamenöl eignet sich auch hervorragend für Salatdressings. Es gibt Böden auf der Welt, die arm an Selen sind, und Sie können nicht sicher sein, wo Ihre Lebensmittel angebaut wurden. Ein einfacher Weg, dieses Problem zu umgehen, ist also, auch nur die Paranuss pro Tag mit einzubeziehen.

Wenn es darum geht, welche Art von Früchten man essen soll, muss man nicht mit ungewöhnlichen oder exotischen Früchten gehen. Die Banane hat Energie; sie ist eher ballaststoffarm und hat viel Kalium. Orangen sind großartig, um Kalzium, Folat, Kalium und Vitamin C in Ihren Körper zu bringen. Einer der wirklichen Vorteile einer rohen veganen Ernährung ist, dass sie den Kalziumverlust und damit Ihren Blutdruck senkt; sie verringert auch das Risiko eines Schlaganfalls.

Schließlich gibt es noch Vitamin B12. Einige Gesundheitsexperten empfehlen, keine Vitamin-B12-Ergänzungen einzunehmen, es sei denn, dass sich Symptome eines Mangels manifestieren. Und selbst dann, so sagen einige weiter, sollten Sie die Einnahme von Pillen vermeiden. Stattdessen gibt es einige hervorragende natürliche Quellen wie Wildpflanzen, Nori und Spirulina. Wenn diese nicht zur Verfügung stehen, essen Sie fermentierte Lebensmittel oder ein Probiotikum und achten Sie darauf, dass Sie ein B12-Ergänzungsmittel einnehmen.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie sich gesund und im Einklang mit den Richtlinien für vegane Ernährung ernähren.

Dieser Artikel handelt von einem Krankheitsbild oder gesundheitlichen oder medizinischen Thema und dient dabei jedoch nicht der Eigendiagnose. Der Beitrag ersetzt nicht eine Diagnose durch einen Arzt. Bitte lesen und beachten Sie auch unseren Hinweis zu Gesundheitsthemen!

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