Die Organe, aus denen dieses System besteht, sind: der Mund, der Rachen, die Speiseröhre, der Magen, der Zwölffingerdarm, der Dünn- und Dickdarm. Aus der Sicht der Ernährungswissenschaft sollte die Nahrung, die wir zu uns nehmen, fünf Bestandteile enthalten, nämlich Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Mineralsalze und Vitamine. Die ersten drei Bestandteile in dieser Liste sollen die Energie liefern, die für die Lebensaktivität eines Menschen notwendig ist. Ein Gramm Kohlenhydrate oder Eiweiß liefert 4,1 Kalorien Energie, während ein Gramm Fett 9,2 Kalorien Energie liefert. Eine große Summe von Kohlenhydraten gewinnen wir aus Getreide, Kartoffeln, Zucker usw. Die Eiweiße, die sich zur Energiegewinnung anhäufen, erfüllen eine weitere wichtige Funktion, nämlich die des Muskelaufbaus. Es gibt zwei Arten von Proteinen, nämlich pflanzliche Proteine, die in großen Mengen in Hülsenfrüchten und getrockneten Nüssen enthalten sind, und tierische Proteine, die aus tierischen Quellen wie Eiern, Fleisch, Fisch, Geflügel, Milch usw. gewonnen werden können. Die tierischen Eiweiße sind besonders wertvoll, und deshalb müssen Vegetarier eine ausreichende Menge Milch in ihrer Nahrung enthalten, um den Bedarf an tierischen Eiweißen zu decken. Die Fette können auch aus zwei Quellen stammen, nämlich aus Pflanzen und Tieren. Beide sind so geschaffen, dass sie den gleichen Energiewert haben. Aber die tierischen Fette, die in Butter, Fleisch, Eiern, Fisch und Geflügel enthalten sind, sind insofern wertvoller, als sie reich an Vitamin A und D sind.
Zahlreiche Mineralstoffe, wie Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Jod, Schwefel, etc. stammen aus dem menschlichen Körper. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der biochemischen Aktivität im Körper, da Calcium und Phosphor für die Entwicklung von Knochen und Zähnen benötigt werden. Viele Störungen werden durch einen Mangel an verschiedenen Mineralien verursacht, und daher ist es notwendig, sie in ausreichender Menge in der Ernährung zu haben.
Die Vitamine, obwohl in sehr geringen Mengen benötigt, werden oft in der Ernährung vermisst. Sie werden aus Obst, Gemüse, Milch usw. gewonnen und sind sehr eng mit der Erhaltung der Gesundheit und der Vitalität des Körpers verbunden. Neben diesen Nährstoffen wird auch Wasser in großen Mengen benötigt, da fast 65 % des Körpergewichts aus Wasser besteht. Die Körperflüssigkeiten, wie Speichel, Blut, Verdauungssäfte und endokrine Sekrete enthalten große Mengen Wasser. Wasser hilft, die Körpertemperatur im normalen Bereich zu halten.
Der Mund ist das wichtige Organ für die Ernährung. Die Nahrung wird mit den Zähnen in Stücke geschnitten, in feinere Formen gemahlen und mit Speichel befeuchtet, so dass sie ohne Schwierigkeiten in den Rachenraum gelangen kann. Der Rachen ist ein Teil neben dem Mund, in dem sieben Pfade aufeinander treffen: zwei von der Nase, einer vom Mund, zwei von den Ohren, einer geht hinunter zu den Lungen und einer in den Magen. Die im Mund gekaute und befeuchtete Nahrung geht durch den Rachen, auf diesem letzten Weg, der von der Speiseröhre oder der Speiseröhre gebildet wird und schließlich in den Magen führt. Die Nahrung bleibt etwa zwei Stunden lang im Magen und wird mit der Salzsäure und den Verdauungssäften, die von der Magenwand abgesondert werden, vermischt. Danach gelangt es in den Zwölffingerdarm, der die Form eines umgekehrten Hufeisens hat. Hier werden drei Verdauungssäfte mit ihm vermischt, nämlich der Saft der Bauchspeicheldrüse (der von den Drüsen, Pankreas genannt, abgesondert wird), die Galle (die in der Leber produziert wird) und der Saft des Zwölffingerdarms selbst. Durch die Wirkung der verschiedenen Verdauungssäfte werden die Bestandteile der Nahrung, vor allem die Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate, in einfachere, im Körper assimilierbare Stoffe zerlegt. Der über zwei Meter lange Dünndarm ist für die Aufnahme der verdauten Nahrungsbestandteile verantwortlich. Der restliche Teil geht in den Dickdarm (fast fünf Fuß lang) und wird schließlich über den After ausgeschieden, nachdem er im Dickdarm Wasser aus ihm aufgenommen hat. Die assimilierten Nahrungsbestandteile werden größtenteils in der Leber gespeichert und über das Blut dem Gewebe, den Muskeln und allen Körperteilen zugeführt.