Viele Menschen, darunter auch einige Vegetarier, konsumieren immer noch große Mengen an Milchprodukten. Aber es gibt mehrere starke Argumente dafür, Milchprodukte aus der Ernährung zu streichen.
Milch wird seit langem als „Waffe“ im Kampf gegen Osteoporose gepriesen, aber jüngste klinische Forschungen zeigen, dass sie tatsächlich mit einem höheren Bruchrisiko verbunden ist und es gibt keine schützende Wirkung von Milchkalzium auf die Knochen. Die vermehrte Aufnahme von grünem Blattgemüse und Bohnen zusammen mit sportlicher Betätigung trägt nachweislich zur Stärkung der Knochen und zur Erhöhung ihrer Dichte bei.
Milchprodukte sind auch eine wichtige Fett- und Cholesterinquelle in der Ernährung, die Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können. Eine fettarme vegetarische Ernährung, bei der Milchprodukte weggelassen werden, sowie ausreichend Bewegung, richtiges Stressmanagement und die Aufgabe des Rauchens tragen nicht nur zur Vorbeugung von Herzerkrankungen bei, sondern könnten diese auch rückgängig machen.
Eierstock-, Brust- und Prostatakrebs wurden mit dem Konsum von Milchprodukten in Verbindung gebracht. Nach einer kürzlich durchgeführten Studie des Harvardarztes Daniel Cramer kann sich der Verzehr von Milchprodukten, wenn übermäßige Mengen an Milchprodukten verzehrt werden und die Enzyme des Körpers mit dem Abbau der Laktose nicht Schritt halten können, im Blut anreichern und die Eierstöcke der Frau beeinträchtigen. Eine andere kürzlich durchgeführte Studie zeigte, dass Männer mit den höchsten IGF-I-Werten (Inselhormonähnlicher Wachstumsfaktor), der in Kuhmilch vorkommt, ein viermal höheres Risiko für Prostatakrebs hatten als Männer mit den niedrigsten IGF-I-Werten.
Darüber hinaus stellt Milch möglicherweise keine konsistente und zuverlässige Quelle für Vitamin D in der Nahrung dar. Es wurde festgestellt, dass Milchproben ungleichmäßige Vitamin-D-Spiegel aufweisen, und bei einigen wurde ein bis zu 500-facher Wert des angegebenen sicheren Wertes festgestellt. Ein Überschuss an Vitamin D im Blut kann toxisch sein und zu Kalziumablagerungen in den Weichteilen des Körpers führen.
Milchproteine, Milchzucker, Fett und gesättigte Fettsäuren in Milchprodukten können Gesundheitsrisiken für Kinder darstellen und zur Entwicklung chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und zur Bildung von Plaques im Kreislaufsystem führen, die zu Herzerkrankungen führen können.
Wenn Sie sich für eine nährstoffreiche, gesunde Ernährung mit Getreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und angereicherten Lebensmitteln, einschließlich Getreide und Säften, entscheiden, können Sie dazu beitragen, den Bedarf deines Körpers an Kalzium, Kalium, Riboflavin und Vitamin D leicht und einfach zu decken, ohne die zusätzlichen Gesundheitsrisiken durch den Verzehr von Milchprodukten.