Bio-Fleisch unterscheidet sich von normalem Fleisch durch die Art und Weise, wie der Tierhalter das Tier vor dem Schlachten aufgezogen hat. Bio-Fleisch muss durch eine von mehreren Zertifizierungsorganisationen zertifiziert werden, einschließlich der Midwest Organic Services Association.
Die Landwirte müssen bei der Herstellung des Fleischprodukts strenge Bio-Richtlinien befolgen.
Fleisch mit Bio-Zertifizierung wird oft auf Bauernhöfen geboren und mit größtem Respekt und mit der Würde der Tiere aufgezogen. Rindviecher sind nicht in Pferchen aufgezogen werden, sondern oft frei auf dem Hof herumlaufen können, mit uneingeschränktem Zugang zu Wasser, Futter, Sonnenschein und Außenluft in alle Zeiten.
Alles, was in ein biologisches Nutztier kommt, muss auch biologisch sein. Die Weiden, auf denen die Tiere weiden, müssen zertifiziert sein. selbst organisch. Ökologisches Futter und Getreide aus biologischem Anbau muss an die Tiere verfüttert werden und die biologische Schädlingsbekämpfung muss auf diesen Farmen eingesetzt werden. Es werden keine synthetischen oder chemischen Pestizide, Herbizide oder Düngemittel auf den lokalen Feldern ausgebracht oder Weiden.
Ökologische Tierhaltungsbetriebe müssen spezifische Konservierungspraktiken anwenden, um die natürliche Umgebung und den Boden in der Region zu erhalten. Bereich. Es wird kein Wasser verschwendet, und es wird, wann immer möglich, Recycling eingesetzt.
Kein Bio-Fleisch kann als biologisch zertifiziert werden, wenn das Tier mit Antibiotika, Wachstumshormonen, Steroiden oder Nebenprodukten gefüttert wurde. Die Tiere werden mit dem gefüttert, was sie auf den Weiden fressen, und mit biologisch angebauten landwirtschaftlichen Produkten, wie z.B. biologischem Heu. Wasser
ist frei von Verunreinigungen.
In vielen Fällen werden Tiere, die auf ökologischen Tierfarmen angebaut werden, aus dem Programm genommen, wenn sie jemals so krank werden, dass sie Antibiotika. Sie werden aus der Herde entfernt, sobald ihre Krankheit entdeckt wird. Während Antibiotika eine ausgezeichnete Methode sind zur Behandlung bakterieller Infektionen besteht immer die Gefahr, dass sich resistente Bakterienstämme entwickeln, und niemand weiß, wie die gesundheitliche Auswirkungen auf Verbraucher, die mit Antibiotika behandeltes Fleisch essen. Antibiotika beschleunigen das Wachstum von Rindern, die wachsen mit weniger Futtermitteln, aber aufgrund von Resistenzen können kranke Tiere oft nicht gut behandelt werden und sterben oft an ihrer Krankheit.
Wachstumshormone, die aus der Produktion von Biofleisch eliminiert werden, werden den Rindern verabreicht, um ihr Wachstum mit weniger Futter zu beschleunigen.
Dies ist eine weitere Situation, in der die Wissenschaftler die Auswirkungen dieser Praxis auf Verbraucher, die nicht-biologisches Fleisch essen, nicht kennen.
Das meiste Biofleisch stammt von Tieren, die von Geburt an in kleinen landwirtschaftlichen Betrieben aufgezogen wurden, in denen das Tier frei herumlaufen kann. die Weide und zu fressen, wenn sie es will. Solche Tiere sind im Allgemeinen gesünder als ihre konventionellen Pendants und
humaner behandelt werden. Die Tiere dürfen sich nach Belieben paaren, was zur Nachhaltigkeit der landwirtschaftlichen Praxis beiträgt.
Ein großer Teil des Bio-Fleisches stammt von Bullenfleisch, das zu den magersten Fleischsorten überhaupt gehört. Landwirte, die Stiere aufziehen und sie verkaufen (so genannte Saatgutproduzenten) müssen eidesstattliche Erklärungen abgeben, aus denen hervorgeht, dass ihre Bullen nicht mit Antibiotika aufgezogen wurden
oder Wachstumshormone ab dem Zeitpunkt ihrer Geburt. Solche eidesstattlichen Erklärungen gehen in der Regel mindestens zwanzig Monate vor der Zeit zurück dass der Bio-Bauer das Tier gekauft hat.
Bio-Fleisch, insbesondere Bio-Fleisch, kann etwas teurer sein als Fleisch aus konventionellem Anbau. Im Allgemeinen, Das Fleisch ist jedoch frisch, und der Verbraucher kann garantieren, dass das Bio-Fleischprodukt keine gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffe enthält.