Es ist etwas, worüber wir die ganze Zeit lesen oder hören: Die Menschen essen im Allgemeinen nicht gesund. Die durchschnittliche Ernährung enthält zu viel gesättigte Fettsäuren und einfache Kohlenhydrate, Elemente, die zu Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und anderen schweren Erkrankungen führen können. Obwohl nicht alle Menschen, die sich vegetarisch ernähren, dies aus gesundheitlichen Gründen tun, ist eine solche Diät der Gesundheit zuträglich.
Es gibt drei Haupttypen von Vegetariern. Lakto-Vegetarier konsumieren kein Fleisch, sondern leben von Obst, Gemüse und Milchprodukten. Die Lacto-Ovo-Vegetarier-Ernährung ist ähnlich der Lacto-Vegetarier-Ernährung, mit der Ausnahme, dass Personen, die sich dieser Diät anschließen, Eier konsumieren. Wie der Name schon sagt, ernähren sich die Fruchtarier nur von Obst, aber sie können auch Nüsse und Samen essen. Als die strengste vegetarische Diät betrachtet, essen Veganer kein Fleisch, keine Eier oder Milchprodukte.
Der einzige negative Aspekt des vegetarischen Lebensstils ist die hohe Wahrscheinlichkeit eines Vitaminmangels. Abhängig von der Art der vegetarischen Ernährung kann es sein, dass eine Person nicht die richtigen Nährstoffe erhält, die ihr Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Ein Vitamin, das in den meisten vegetarischen Diäten fehlt, ist B-12. Vitamin B-12, das in Fleisch, Milchprodukten, Eiern und Geflügel vorkommt und für die Entwicklung der roten Blutkörperchen und eines gesunden zentralen Nervensystems unerlässlich ist. Zu den häufigen Symptomen eines B-12-Mangels gehören Demenz, Müdigkeit, Halluzinationen, Gleichgewichtsprobleme und Sehstörungen.
Menschen, die sich die meiste Zeit ihres Lebens vegetarisch ernährt haben, sind einem höheren Risiko eines B-12-Mangels ausgesetzt. Da B-12 wieder resorbiert werden kann, zeigen Menschen, die später im Leben Vegetarier werden, typischerweise für bis zu fünf Jahre keine Mangelerscheinungen. Es ist eine gute Idee, einem Mangel vorzubeugen, da es relativ schwierig ist, die Auswirkungen eines Vitamin B-12-Mangels umzukehren.
Ein Vitamin B-12-Mangel kann auch zu einem erhöhten Homocysteinspiegel im Körper führen. Homocystein ist ein Antioxidans, das bei hohen Werten eine toxische Wirkung auf den Körper haben kann. Dies ist ein wichtiges Thema, da bis zu 20 % der Menschen, bei denen eine Herzerkrankung diagnostiziert wurde, erhöhte Homocysteinspiegel im Blut haben.
Die empfohlene Dosierung von Vitamin B-12 beträgt 10 Mikrogramm. Wenn sie einen vegetarischen Lebensstil verfolgen, wird empfohlen, ihr Blut auf einen Mangel hin untersuchen zu lassen. Wenn ihr Arzt einen B-12-Mangel feststellt, wird er ihnen zusätzliche Informationen über die Menge an B-12 geben, die sie einnehmen sollten.