Vegetarisch mit Abwechslung

Dirk de Pol, 16. Februar 2020

Ernährung

Wenn Sie eine gesunde vegetarische Ernährung planen, sind Ihnen nur durch Ihre Vorstellungskraft Grenzen gesetzt. Es ist wichtig, eine große Vielfalt an Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst in die verschiedenen Mahlzeiten aufzunehmen, einschließlich Samen und Nüsse. Abwechslung ist die Würze des Lebens, und sie wird dazu beitragen, Ihre vegetarische Ernährung nahrhaft, interessant und unterhaltsam zu gestalten! Streben Sie nach Abwechslung, auch wenn Sie Ihre Lieblingsgerichte immer wieder servieren, indem Sie verschiedene Beilagen, Snacks und Desserts servieren.

Seien Sie bei der Planung der Mahlzeiten kreativ. Steigern Sie Ihren Verzehr von Bohnen und Gemüse, indem Sie diese Lebensmittel nicht nur zum Abendessen, sondern auch zur Mittagszeit essen. Machen Sie es sich zum Ziel, jeden Tag ein Gemüse zum Mittagessen und zwei zum Abendessen zu servieren.  Planen Sie Ihre Mahlzeit um ein Gemüse herum. Eine Ofenkartoffel kann eine herzhafte Vorspeise sein; servieren Sie sie mit gebackenen Bohnen, einer Soße aus geschmorten Tomaten oder ein paar Esslöffeln Salsa. Oder machen Sie eine einfache Mahlzeit aus gebratenem Gemüse und Nudeln.

Probieren Sie oft neue Lebensmittel aus. Experimentieren Sie mit verschiedenen Getreidesorten wie Quinoa, Couscous, Bulgur, Gerste und Weizenbeeren. Probieren Sie Obst und Gemüse, das in verschiedenen internationalen Küchen beliebt ist, wie zum Beispiel Bok Choy.  Betonen Sie das Positive. Konzentrieren Sie sich mehr auf gesunde Lebensmittel, die in einen vegetarischen Plan passen, als auf Lebensmittel, die vermieden werden sollten. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie ein neues Lebensmittel in Ihre vegetarische Ernährung aufnehmen können, fragen Sie den Produktmanager in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Reformhaus nach Ideen, wie Sie es zubereiten können. Das Internet kann eine großartige Quelle für neue Rezept- und Zubereitungsideen sein. Achten Sie aber darauf, dass Sie Ihren Speiseplan auf eine starke pflanzliche Nahrungsgrundlage stützen.  Machen Sie sie zum Kern Ihrer Ernährung.

Machen Sie sich keine Sorgen, ob Sie genug Eiweiß zu sich nehmen. Solange die Kalorienmenge ausreicht und die Ernährung abwechslungsreich ist, können Vegetarier ihren Eiweißbedarf leicht decken. Getreide, Bohnen, Gemüse und Nüsse liefern alle Proteine. Vegetarier brauchen keine speziellen Lebensmittelkombinationen zu essen, um ihren Eiweißbedarf zu decken. Es ist jedoch wichtig, über Fett Bescheid zu wissen. Vegetarier können auch zu viel Fett bekommen, wenn ihre Ernährung große Mengen an Nüssen, Ölen, verarbeiteten Lebensmitteln oder Süßigkeiten enthält.

Dieser Artikel handelt von einem Krankheitsbild oder gesundheitlichen oder medizinischen Thema und dient dabei jedoch nicht der Eigendiagnose. Der Beitrag ersetzt nicht eine Diagnose durch einen Arzt. Bitte lesen und beachten Sie auch unseren Hinweis zu Gesundheitsthemen!

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