Viele der gesundheitlichen Vorteile, die sich aus einer vegetarischen Ernährung ergeben, haben mit der Schaffung eines gesunden Umfelds in Darm und Magen zu tun. Unsere Verdauungssysteme waren von der Vorgeschichte an darauf ausgelegt, pflanzliche Stoffe mehr als tierische Produkte zu verstoffwechseln. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse liefern die Art von Ballaststoffen, die unser Verdauungssystem benötigt, um richtig zu funktionieren. Die westliche Ernährung mit einem hohen Anteil an verarbeitetem und raffiniertem Mehl und Zucker sowie an tierischen Produkten, die mit Hormonen und Antibiotika beladen sind, ist für unser Inneres ein Grauen.
Wenn das Verdauungssystem nicht so funktioniert, wie es soll, führt das zu opportunistischen Krankheiten oder Veränderungen in der DNA von Zellen im Magen und Dickdarm. Und es gibt auch eher praktische Erwägungen. Wenn wir nicht genug von den benötigten Ballaststoffen bekommen, entstehen eine Reihe von Verdauungs- und Ausscheidungsproblemen, wie z.B. Verstopfung und Hämorrhoiden, die eine Folge der Überanstrengung sind. Diese Krankheiten und Syndrome sind bei einer vegetarischen Lebensweise viel weniger ausgeprägt als bei einer fleischfressenden Ernährung.
Andere Darmerkrankungen, die in einer vegetarischen Lebensweise seltener auftreten, sind das Reizdarmsyndrom und die chronische Colitis ulcerosa, was wahrscheinlich auf den erhöhten Ballaststoffgehalt in einer vegetarischen Ernährung zurückzuführen ist. Und natürlich verringert eine Ernährung mit einem höheren Ballaststoffgehalt, die aus einer vegetarischen Ernährung stammt, die Wahrscheinlichkeit oder das Risiko von Dickdarmkrebs.
Wenn Sie die Risiken einer Ernährung mit Fleisch und tierischen Produkten und die Vorteile einer vegetarischen Ernährung in Betracht ziehen, klingt die Aussicht auf ein Steak, einen Burger oder Speck für Sie wirklich so gut? Macht es nicht zumindest Sinn, die Portionsgrößen und das Verhältnis von Fleisch zu Gemüse und Beilagen umzukehren? Mit anderen Worten: Wenn Sie noch Fleisch essen müssen, machen Sie Fleisch zur Beilage. Eine Erhöhung des Obst- und Gemüseanteils in Ihrer Ernährung kann nur gut für Sie sein.