Es gibt nur wenige Themen, die ein überzeugenderes Argument für eine vegetarische Ernährung darstellen als die von Kalbfleisch und dessen Herstellung. Während die Fleischindustrie von Natur aus grausam und unmenschlich ist, ist die Kalbfleischindustrie die schlimmste.
Die Kälber werden ihren Müttern weggenommen, oft im Alter von nur einem Tag. Sie werden in Buchten gehalten, die eine Bewegung verhindern, um ihre Muskeln weich zu halten. Um das von Feinschmeckern so geschätzte helle, weiche Kalbfleisch zu produzieren, werden die Kälber mit einer Flüssigkeit gefüttert, die eisen- und faserarm ist, was zu einer Anämie des Tieres führt.
Die Enge, in der sie ihr kurzes Leben verbringen, führt zu einem erheblichen Maß an chronischem Stress für das Tier, und sie erhalten anschließend viel höhere Mengen an Medikamenten, die für den Menschen schädlich sein können. Die Gefangenschaft macht sie schwach und oft unfähig zu stehen. Wir behandeln Kriminelle, die die bösartigsten Verbrechen begangen haben, die man sich vorstellen kann, humaner als wir unschuldige Kälber behandeln.
Warum sollte jemand Fleisch verzehren wollen, das von dem Leiden der Tiere durchdrungen ist? Welches kulinarische Erlebnis kann sich jemals lohnen, wenn man weiß, was das Tier, insbesondere ein Kalb, durchmachen muss?
Im Alter von 20 Wochen wird das Kalb dann geschlachtet. Das gesamte Fleisch, das wir essen, wurde in Massenproduktion hergestellt und geschlachtet. Ihr Leben ist unmenschlich und ihr Tod ist unmenschlich. Das führt dazu, dass es für uns immer weniger gesund wird, sie zu essen. Kalbfleisch ist das beste Beispiel für diese Industrie. Die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung ist nicht nur eine viel gesündere Art zu essen, sondern auch eine Art, im Gleichgewicht mit der Erde zu leben.
Es mag vor Jahrhunderten eine Sache gewesen sein, nach Fleisch zu jagen, weil es ein Mittel zum Überleben war. Die heutige massenproduzierte Fleischindustrie ist nichts dergleichen und ist mehr eine Ursache für Krankheit und schlechte Gesundheit als für das Überleben oder die Ernährung.
