Die vegetarische Ernährung in der Stillzeit unterscheidet sich nicht allzu sehr von der vegetarischen Ernährung in der Schwangerschaft. Die Empfehlungen für Proteine sind gleich, die Empfehlungen für Vitamin B-12 sind höher, und die Empfehlungen für Eisen und Kalorien sind niedriger als während der Schwangerschaft. Aber der Schlüssel zur Sicherstellung einer gesunden vegetarischen Ernährung ist auch, dass Sie sich von den Belastungen der Geburt und der Pflege deines Neugeborenen erholen können, sind gesunde Fette. Gesunde Fette und Öle spielen in jeder Phase des Heilungs-, Aufbau- und Erhaltungsprozesses des Körpers eine aktive Rolle. Tatsächlich sind sie für den aktiven Körper eines Menschen genauso wichtig wie Aminosäuren, Mineralien und Vitamine.
Gesunde Fette und Öle helfen, Licht und Schall in elektrische Nervenimpulse umzuwandeln, potenziell toxische Substanzen aus empfindlichem Gewebe zu entfernen und Zellmembranen zu stärken. Der Schlüssel liegt in der Balance der Fette aus einer Vielzahl von Lebensmitteln. Alle Lebensmittel, die Nahrungsfett enthalten, enthalten eine Kombination von Fettsäuren – die chemischen Bausteine des Fettes. Wenn Sie über die Mischung von Fettsäuren in Ihrer Ernährung lernen, können Sie herausfinden, wie Sie Lebensmittel mit den guten Fetten wählen und die Lebensmittel vermeiden, die die schlechten Fette enthalten.
Für gesunde Fette achten Sie auf einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese können leicht in einer Vielzahl von Gemüse, Ölen und Nüssen, wie Avocados, Mandeln und Olivenöl, gefunden werden. Diese helfen deinem Körper, dem Angriff freier Radikale zu widerstehen. Es handelt sich dabei um speziell gebildete Arten von Atomen, die die Körperzellen schädigen können, wenn sie mit der DNA oder den Zellmembranen reagieren – besser als andere Fette und daher weniger anfällig für das Verkleben der Arterien.
Mehrfach ungesättigte Fette kommen in der Nahrung entweder als Omega-3- oder Omega-6-Fettsäuren vor. Der Schlüssel zum Verzehr gesunder mehrfach ungesättigter Fette liegt in der Aufrechterhaltung des richtigen Verhältnisses zwischen Omega-3-Fettsäuren, die in Flachs, Walnüssen und Rapsöl reichlich vorhanden sind, und Omega-6-Fettsäuren, die in Pflanzenölen wie Mais, Disteln und Sesam vorkommen.