Abwechslung in deiner neuen vegetarischen Ernährung

Du hast deine Optionen sorgfältig abgewogen, das Für und Wider studiert und entschieden, dass der vegetarische Lebensstil für dich richtig ist. Aber wo beginnst du mit den Veränderungen? Machst du einen ‘kalten Entzug’? Gehst du beim Übergang zum Vegetarismus allmählicher vor? Wie auch immer du dich entscheidest, den Wechsel zu vollziehen, du kannst damit beginnen, die gesundheitlichen Vorteile des Vegetarismus zu erreichen, indem du den Fleischkonsum deutlich reduzierst und Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkorn in den Mittelpunkt deiner Mahlzeiten stellst.

Wähle Vollkornprodukte wie Vollkornbrot und -mehl anstelle von raffinierten oder weißen Körnern.  Esse eine Vielzahl von Lebensmitteln und scheue dich nicht, Gemüse, Obst, Getreide, Brot, Nüsse oder Samen zu probieren, die du noch nie zuvor probiert hast. Experimentiere und erforsche! Vielleicht entdeckst du ein oder zwei neue Lieblingsspeisen und lernst neue Wege kennen, um traditionellere vegetarische Gerichte aufleben zu lassen. Viele vegetarische Lebensmittel sind in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden. Fachgeschäfte führen vielleicht einige der ungewöhnlicheren Artikel sowie viele vegetarische Fertiggerichte. Wenn du Lebensmittel einkaufst, plane im Voraus, kaufe mit einer Liste ein und lies die Lebensmitteletiketten. Und wenn du dich für den Verzehr von Milchprodukten entscheidest, wähle fettfreie oder fettarme Sorten und beschränke deinen Eierkonsum auf 3-4 Eigelb pro Woche.

Vegetarier zu werden, kann so einfach sein, wie du es zulässt. Egal, ob du gerne köstliche, leckere Mahlzeiten zubereitest oder ob du dich für schnelle und einfache Mahlzeiten entscheidest, vegetarische Mahlzeiten können sehr befriedigend sein. Wenn du es dir zur Gewohnheit machst, die folgenden Dinge zur Hand zu haben, wird die Zubereitung der Mahlzeiten zu einem Kinderspiel:

  • Verzehrfertige Vollkorn-Frühstückszerealien und schnell zubereitetes Vollkorngetreide wie Haferflocken, Vollkornbrot und Cracker wie Roggen, Vollweizen und Mischkorn und andere Getreidearten wie Gerste und Bulgurweizen.
  • Dosenbohnen, wie z.B. Pintobohnen, schwarze Bohnen und Kichererbsen
  • Reis (einschließlich brauner, wilder usw.) und Nudeln (jetzt in Vollkorn-, Spinat- und anderen Geschmacksrichtungen erhältlich) mit Tomatensauce und Dosenbohnen und/oder gehacktem Gemüse
  • Vegetarische Suppen wie Linsen-, Marinebohnen- oder Minestrone
  • Eine große Vielfalt an einfachem gefrorenem Gemüse, sowie Dosen- und Tiefkühlobst
  • Angereicherte Sojamilch und Sojakäse, falls Sie keine Milchprodukte essen möchten
  • Eine große Vielfalt an frischem Obst und Gemüse, die das Herzstück jeder Ernährung sein sollte

Wenn du lernst, mit Nahrungsmitteln zu experimentieren und lernst, dass es einer fleischlosen Ernährung nicht an Abwechslung mangeln muss, wirst du feststellen, dass deine Entscheidung für den Vegetarismus nicht nur klug war, sondern auch einfach und erfreulich beim Essen.

Dieser Artikel handelt von einem Krankheitsbild oder gesundheitlichen oder medizinischen Thema und dient dabei jedoch nicht der Eigendiagnose. Der Beitrag ersetzt nicht eine Diagnose durch einen Arzt. Bitte lesen und beachten Sie auch unseren Hinweis zu Gesundheitsthemen!

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