Abwechslung in deiner neuen vegetarischen Ernährung

Ein Beitrag der Valudis Redaktion vom 16. Februar 2020

Ernährung

Sie haben Ihre Optionen sorgfältig abgewogen, die Vor- und Nachteile studiert und entschieden, dass die vegetarische Lebensweise für Sie die richtige ist. Aber wo beginnen Sie mit den Veränderungen? Gehen Sie auf kalten Entzug? Gehen Sie den Übergang zum Vegetarismus eher schrittweise an? Wofür auch immer Sie sich entscheiden, Sie können damit beginnen, die gesundheitlichen Vorteile des Vegetarismus zu erreichen, indem Sie Ihren Fleischkonsum deutlich reduzieren und Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte in den Mittelpunkt Ihrer Mahlzeiten stellen.

Entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte wie Vollkornbrot und Vollkornmehl anstelle von raffinierten oder weißen Körnern.  Essen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln und scheuen Sie sich nicht, Gemüse, Obst, Getreide, Brot, Nüsse oder Samen zu probieren, die Sie noch nie probiert haben. Experimentieren und erforschen Sie! Vielleicht entdecken Sie ein oder zwei neue Lieblingsgerichte und lernen neue Wege kennen, traditionellere vegetarische Gerichte wiederzubeleben. Viele vegetarische Lebensmittel sind in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden. Spezialgeschäfte können einige der ungewöhnlicheren Artikel sowie viele vegetarische Fertiggerichte führen. Wenn Sie Lebensmittel einkaufen, planen Sie im Voraus, kaufen Sie mit einer Liste ein und lesen Sie die Lebensmitteletiketten. Und wenn Sie sich entscheiden, Milchprodukte zu essen, wählen Sie fettarme oder fettfreie Sorten und beschränken Sie Ihren Eierkonsum auf 3-4 Dotter pro Woche.

Vegetarier zu werden kann so einfach sein, wie Sie es zulassen. Ob Sie leckere, schmackhafte Mahlzeiten zubereiten möchten oder ob Sie schnelle und einfache Mahlzeiten bevorzugen, vegetarische Mahlzeiten können sehr befriedigend sein. Wenn Sie es sich zur Gewohnheit machen, die folgenden Dinge zur Hand zu haben, wird die Zubereitung von Mahlzeiten zum Kinderspiel:

  • Verzehrfertige Vollkorn-Frühstückszerealien und schnell zubereitetes Vollkorngetreide wie Haferflocken, Vollkornbrot und Cracker wie Roggen, Vollweizen und Mischkorn und andere Getreidearten wie Gerste und Bulgurweizen.
  • Dosenbohnen, wie z.B. Pintobohnen, schwarze Bohnen und Kichererbsen
  • Reis (einschließlich brauner, wilder usw.) und Nudeln (jetzt in Vollkorn-, Spinat- und anderen Geschmacksrichtungen erhältlich) mit Tomatensauce und Dosenbohnen und/oder gehacktem Gemüse
  • Vegetarische Suppen wie Linsen-, Marinebohnen- oder Minestrone
  • Eine große Vielfalt an einfachem gefrorenem Gemüse, sowie Dosen- und Tiefkühlobst
  • Angereicherte Sojamilch und Sojakäse, falls Sie keine Milchprodukte essen möchten
  • Eine große Vielfalt an frischem Obst und Gemüse, die das Herzstück jeder Ernährung sein sollte

Wenn Sie lernen, mit Lebensmitteln zu experimentieren und lernen, dass es einer fleischlosen Ernährung nicht an Abwechslung mangeln muss, werden Sie feststellen, dass Ihre Entscheidung, vegetarisch zu essen, nicht nur klug, sondern auch einfach und genussvoll war.

Dieser Artikel handelt von einem Krankheitsbild oder gesundheitlichen oder medizinischen Thema und dient dabei jedoch nicht der Eigendiagnose. Der Beitrag ersetzt nicht eine Diagnose durch einen Arzt. Bitte lesen und beachten Sie auch unseren Hinweis zu Gesundheitsthemen!

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